Hi Robert,
As far as I understand, Unison brings the ability to use plugins while recording (or on the way into the DAW). Since you already have the tracks, you could just use any emulation plugins.
So wie ich das verstehe (ich mag mich auch irren), hast du mit Unison schon Plugins, wenn du mit dem Apollo aufnimmst. Da du ja die Aufnahmen schon hast, kannst du meiner Meinung nach beliebige Emulationsplugins benutzen und kämest auf das gleiche Ergebnis.
Gruß
Guido